RECOMENDACIONES PARA PRODUCIR LECHE CON ÓPTIMA CALIDAD HIGIÉNICA
Para prevenir la mastitis y producir leche de óptima calidad higiénica,
es necesario poner en práctica 4 reglas de oro:
§ Ordeñar pezones limpios y secos.
§ Hacer un ordeño rápido y completo que respete la fisiología de la vaca.
§ Proteger los pezones de la infección, una vez terminado el ordeño.
§ Tratar los casos de mastitis subclínica durante el período de vaca seca.
EL ORDEÑO DE PEZONES LIMPIOS Y
SECOS
Condiciones de los aparatos, utensilios y el sitio de ordeño:
Antes de iniciar el ordeño, todos deben encontrarse completamente
limpios.
En establos fijos se recomienda, antes de lavar, recoger la boñiga y
depositarla en un sitio donde se pueda compostar.
Cuando se usa ordeño mecánico, una vez terminada la labor, hay que
circular agua con detergentes y desinfectantes biodegradables, para evitar la
acumulación de residuos.
Los utensilios como baldes, cantinas, filtros, lazos, butacos, etc., una
vez terminado el ordeño, deben lavarse con agua limpia y jabón y refregarse con
un cepillo suave, para remover por completo los residuos de leche y materia
orgánica luego del lavado, deben dejarse escurrir en un sitio limpio y con
buena ventilación.
Una persona debe encargarse de ubicar la vaca en el sitio de ordeño,
manearla, estimularla y soltarla, de tal manera que el ordeñador sólo
Ordeño, debiendo bañarse las manos con agua limpia, al comenzar su
trabajo.
El ordeñador debe gozar de buena salud, especialmente lo relacionado con
infecciones de la garganta y de la piel.
Si el ordeño se hace a mano, debe ordeñar empuñado, evitando pellizcar o
presionar indebidamente el pezón.
Al trabajar con equipos de ordeño, se requiere tener el número de
operarios necesario para atender adecuadamente los puestos que tenga el equipo.
Limpieza y secado de pezones:
Para comenzar, hay que sumergir los pezones en una solución
desinfectante, recomendada para este fin.
Luego de aplicado el desinfectante, hay que esperar unos 20 – 30
segundos, para estimular la ubre, en esta forma la vaca baja la leche.
Es necesario secar los pezones con papel desechable.
Se deben escurrir los primeros chorros sobre un recipiente de fondo
negro; esto elimina la leche que tiene mayor contenido de bacterias y ayuda a
detectar las vacas que sufren mastitis clínica.
Si los pezones no han quedado bien limpios y secos, hay que comenzar de
nuevo, hasta conseguirlo.
Por lo menos una vez al mes se debe realizar un chequeo de mastitis.
ORDEÑO RÁPIDO, COMPLETO Y QUE
RESPETE LA FISIOLOGÍA DE LA VACA.
Realizar un ordeño de estas características no es complicado, sólo se
necesita:
Darle al animal un trato amable.
Iniciar el ordeño manual o colocar las pezoneras de la ordeñadora
mecánica, no más de 1 minuto después de haber estimulado la ubre, cuando se vea
que la vaca ha bajado la leche.
Desocupar completamente la ubre en el menor tiempo posible, sin dejar
leche residual.
Cuando se ordeña con máquina y se observa que ha terminado el flujo de
leche en el colector, se debe cerrar el paso de vacío a las pezoneras, en esta
forma se desprenden suavemente, sin dañar el pezón.
Es indispensable hacer mantenimiento y chequear periódicamente el
funcionamiento del equipo de ordeño, remplazando las piezas con la frecuencia
que indique el fabricante, sin esperar a que se rompan o alteren.
PROTECCIÓN DE PEZONES
Para proteger los pezones debemos aplicar un sellador inmediatamente
después de terminar el ordeño de cada animal.
TRATAMIENTO
PARA MASTITIS
Los tratamientos para los animales afectados por mastitis, deben tener
en cuenta los siguientes aspectos:
Tratar durante la lactancia, sólo las vacas con mastitis clínica, de acuerdo
con las recomendaciones del médico veterinario y concluir con la aplicación de
productos para vacas secas, lo que previene la aparición de la enfermedad en la
siguiente lactancia.
A los animales con mastitis subclínica, se les debe tratar sólo en el
momento de secarse, con un producto para vacas secas.
Usar sólo la droga indicada por el médico veterinario, de acuerdo con el
resultado del antibiograma, que determina cual es la más efectiva.
Leer cuidadosamente el rótulo del producto, especialmente en lo
relacionado con el “tiempo de retiro” de la droga, que hace referencia al
número de días que deben transcurrir entre la aplicación y el momento de enviar
la leche para el consumo. Durante este período, la leche de los animales
tratados debe desecharse.
Al aplicar los productos para vacas secas, hay que desinfectar el pezón
e introducir menos de 1 centímetro de la cánula.
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