La mastitis es la patología que mas perdidas causa a la industria lechera en el mundo. En este blog podremos encontrar información suficiente para el control, manejo y tratamiento de la misma, esta información es una herramienta para los productores, estudiantes y profesionales de las áreas afines, que buscan información sobre la mastitis.
Las pérdidas causadas por la mastitis se calculan como siguientes:
a)– valor de la producción láctea perdida: 70%
b)- valor de las
vacas perdidas por eliminación prematura: 14%
c)- valor de la
leche degradada o desechada: 7%
d) - tratamiento y
gastos veterinarios: 9%
Las siguientes formulas ayudaran a dar los
resultados finales de la investigación en cifras (tomado de las fórmulas
utilizadas por el software VAMPP Bovino 1.0 para la estimación de las pérdidas
ocasionadas por mastitis):
. Estimación de pérdidas económicas por mastitis......
.Reglas de cálculo
para la estimación de pérdidas económicas:
a) Reducción en la producción por mastitis subclínica:
(# vacas) x (perdida*) x (prod./vaca en el período) x precio de leche
: Pérdida de
producción (%) según conteo celular (mles) :
< 250
0%
250 - 500
3%
500 - 750
5%
750 - 1000
12%
> 1000
14%
b) Pérdida de producción por mastitis clínica. . Pérdidas por reducción de lactancia:
(# casos clínicos) x (3 % perd.) x (prod./lactancia) x precio de leche . Pérdidas causadas por leche no entregada:
(# Casos clínicos) x (prod./día
lact. /2) x (3 días) x precio de leche . Costos por tratamiento:
(# casos clínicos) x (costo del tratamiento)
c) Pérdidas debido a descarte prematuro:
(# vacas descartadas por mastitis) x (perd./vaca)
Nota: El cálculo de
la pérdida por mastitis subclínica está basada en el conteo celular promedio de
leche de tanque registrado en el período a través de " Cantidad y calidad
de leche vendida".
¿Sabe usted, cuanto dinero pierde a causa de la mastitis?
RECOMENDACIONES PARA PRODUCIR LECHE CON ÓPTIMA CALIDAD HIGIÉNICA
Para prevenir la mastitis y producir leche de óptima calidad higiénica,
es necesario poner en práctica 4 reglas de oro:
§Ordeñar pezones limpios y secos.
§Hacer un ordeño rápido y completo que respete la fisiología de la vaca.
§Proteger los pezones de la infección, una vez terminado el ordeño.
§Tratar los casos de mastitis subclínica durante el período de vaca seca.
EL ORDEÑO DE PEZONES LIMPIOS Y
SECOS
Condiciones de los aparatos, utensilios y el sitio de ordeño:
Antes de iniciar el ordeño, todos deben encontrarse completamente
limpios.
En establos fijos se recomienda, antes de lavar, recoger la boñiga y
depositarla en un sitio donde se pueda compostar.
Cuando se usa ordeño mecánico, una vez terminada la labor, hay que
circular agua con detergentes y desinfectantes biodegradables, para evitar la
acumulación de residuos.
Los utensilios como baldes, cantinas, filtros, lazos, butacos, etc., una
vez terminado el ordeño, deben lavarse con agua limpia y jabón y refregarse con
un cepillo suave, para remover por completo los residuos de leche y materia
orgánica luego del lavado, deben dejarse escurrir en un sitio limpio y con
buena ventilación.
Una persona debe encargarse de ubicar la vaca en el sitio de ordeño,
manearla, estimularla y soltarla, de tal manera que el ordeñador sólo
Ordeño, debiendo bañarse las manos con agua limpia, al comenzar su
trabajo.
El ordeñador debe gozar de buena salud, especialmente lo relacionado con
infecciones de la garganta y de la piel.
Si el ordeño se hace a mano, debe ordeñar empuñado, evitando pellizcar o
presionar indebidamente el pezón.
Al trabajar con equipos de ordeño, se requiere tener el número de
operarios necesario para atender adecuadamente los puestos que tenga el equipo.
Limpieza y secado de pezones:
Para comenzar, hay que sumergir los pezones en una solución
desinfectante, recomendada para este fin.
Luego de aplicado el desinfectante, hay que esperar unos 20 – 30
segundos, para estimular la ubre, en esta forma la vaca baja la leche.
Es necesario secar los pezones con papel desechable.
Se deben escurrir los primeros chorros sobre un recipiente de fondo
negro; esto elimina la leche que tiene mayor contenido de bacterias y ayuda a
detectar las vacas que sufren mastitis clínica.
Si los pezones no han quedado bien limpios y secos, hay que comenzar de
nuevo, hasta conseguirlo.
Por lo menos una vez al mes se debe realizar un chequeo de mastitis.
ORDEÑO RÁPIDO, COMPLETO Y QUE
RESPETE LA FISIOLOGÍA DE LA VACA.
Realizar un ordeño de estas características no es complicado, sólo se
necesita:
Darle al animal un trato amable.
Iniciar el ordeño manual o colocar las pezoneras de la ordeñadora
mecánica, no más de 1 minuto después de haber estimulado la ubre, cuando se vea
que la vaca ha bajado la leche.
Desocupar completamente la ubre en el menor tiempo posible, sin dejar
leche residual.
Cuando se ordeña con máquina y se observa que ha terminado el flujo de
leche en el colector, se debe cerrar el paso de vacío a las pezoneras, en esta
forma se desprenden suavemente, sin dañar el pezón.
Es indispensable hacer mantenimiento y chequear periódicamente el
funcionamiento del equipo de ordeño, remplazando las piezas con la frecuencia
que indique el fabricante, sin esperar a que se rompan o alteren.
PROTECCIÓN DE PEZONES
Para proteger los pezones debemos aplicar un sellador inmediatamente
después de terminar el ordeño de cada animal.
TRATAMIENTO
PARA MASTITIS
Los tratamientos para los animales afectados por mastitis, deben tener
en cuenta los siguientes aspectos:
Tratar durante la lactancia, sólo las vacas con mastitis clínica, de acuerdo
con las recomendaciones del médico veterinario y concluir con la aplicación de
productos para vacas secas, lo que previene la aparición de la enfermedad en la
siguiente lactancia.
A los animales con mastitis subclínica, se les debe tratar sólo en el
momento de secarse, con un producto para vacas secas.
Usar sólo la droga indicada por el médico veterinario, de acuerdo con el
resultado del antibiograma, que determina cual es la más efectiva.
Leer cuidadosamente el rótulo del producto, especialmente en lo
relacionado con el “tiempo de retiro” de la droga, que hace referencia al
número de días que deben transcurrir entre la aplicación y el momento de enviar
la leche para el consumo. Durante este período, la leche de los animales
tratados debe desecharse.
Al aplicar los productos para vacas secas, hay que desinfectar el pezón
e introducir menos de 1 centímetro de la cánula.
La leche de cuartos afectados puede tener
varios millones de células/ml dependiendo de la extensión del proceso
inflamatorio. Aunque RCS elevados de forma persistente se han asociado a
infecciones por estafilococos, lo cierto es que también el 40% de la mastitis
por organismos medioambientales tiende a la crónica. En un hato típico con
problemas de mastitis por organismos medio ambientales se observan
periódicamente marcadas oscilaciones con asensos y disensos de los RCS del tanque. Así mismo, se puede
observar como un cuarto sano pasa de 200ml cél/ml a 14 millones ante una
infección aguda por Enterobacterias; mientras que otros con afección crónica
por staphylococcus aureos puede
tener hoy 300 mil células/ml y mañana 2 millones sin ningún cambio aparente a
simple vista.
2.ESTRÉS
Cambios como el aislamiento de un individuo,
mezcla de un grupo de vacas acosamiento por
perros han incrementado el RCS. El estrés pude afectar el RCS entre
otros factores por la inmunosupresión, con la consecuencia de riego aumentado
para nuevas infecciones intramamario (efecto indirecto) o por exacerbación de
infecciones latentes (efecto directo).
3.TAMAÑO DEL HATO
RCS bajos pueden ser más difíciles de obtener
consistentes en hatos pequeños debido a que una sola vaca puede tener mayor
impacto sobre la leche total; en hatos grandes ocurre una considerable dilución
de una sola vaca afectada por mastitis. Adicionalmente en muchos casos en explotaciones con poco
ganado de ordeño, si el promedio del número de partos es alto y los días en
lactancia también, será muy difícil obtener RCS aceptables.
4.FACTORES AMBIENTALES
En promedio las
células somáticas en los tanques de leche aumenta más en verano. Esto podría
explicarse por qué el calor provoca estrés en las vacas y disminuir su sistema
inmune, y también en estiércol caliente (fuente de infección) permite la
multiplicación más rápida de las bacterias.
5.CONDICION CORPORAL
Se sabe que vacas excesivamente gordas en el
parto no consiguen que sus células blancas migren fácilmente desde los vasos
sanguíneos a la ubre. Ante la misma bacteria, con idéntica presión de infección
unas vacas con un tres de condición corporal movilizan entre 10 a 12 millones
de cél/ml. Mientras que otras con un 4 o 4.5, solamente “bajan” 600.000 cél/ml.
6.GENETICA
La
prueba de la relación entre el RCS y la presencia de mastitis clínica la dan
algunos estudios, la mayoría realizados por países escandinavos, que han
estimado una correlación genética medianamente alta, alrededor del 70%.este
valor sugiere que hay una relación de orden genético entre la presencia de
mastitis clínica y el RCS y que este último puede utilizarse como criterio de
selección. Así, la selección genética de vacas con bajos CCS y la eliminación
de toros con hijas predispuestas a altos
RCS se ha propuesto como un método para reducir la incidencia de mastitis.
7.MANEJO
Las prácticas de control de mastitis reducen
CCS sus efectos secundarios que manifiestan la eliminación de casos mastiticos
y la prevalencia de nuevas infecciones de la ubre.
8.MOMENTO
DEL ORDEÑO
El RCS tiende a ser
mayor en el ordeño de la tarde que en el de la mañana; esta variación se debe a
la diferencia de volumen de leche producida en ambos ordeños.
9.FACTORES TECNICOS
Pueden presentarse diferencias menores,
relativamente sin importancia, debidas al tipo de muestra, método del conteo,
almacenamiento y transporte de las muestras.
10.ESTADO DE LA INFECCIÓN
La infección intramamaria es el factor que
mas afecta el RCS de la leche, cundo los microorganismo invaden un cuarto de la
ubre y comienza a multiplicarse, o cundo el numero de microorganismo aumenta
significativamente en un cuarto que ya esta infectado, los mecanismo de defensa
de la vaca reúnen glóbulos blancos para combatir los microorganismos causantes
de la mastitis. Por lo general las células somáticas logran reducir el número
de organismo, pero puede suceder que no eliminen a todos. En estos casos, el
RCS disminuirá por un tiempo hasta que los organismos vuelvan a proliferar y el
proceso se repita. A este fenómeno se debe la gran variación del RCS.
11.MOMENTO DE LA LACTANCIA
Se ha comprobado que el RCS en la leche de
vaca no infectada es: (1) alto en el parto, (2) mínimo desde el pico de
producción hasta la mitad de la lactancia (3) máximo al secado.
Un estudio reveló que las células somáticas
de cuartos no infectados se incrementaron en 80000/ml, entre los 35 y 265 días
de la lactancia.
El aumento del RCS al avanzar la lactancia se
debe, principalmente, a que la cantidad normal de CS se concentrara en un
volumen de leche menor. Por ejemplo si una vaca presenta 1000 millones de
células en 40 litros de leche en la temprana lactancia, el RCS será de 25000/ml
de leche, pero cuando la vaca no desarrolle una infección, y siga ingresando la
misma cantidad de células a la ubre y cundo la producción de leche al final de
la lactancia desciende a 10 litros, el RCS aumentara a 100000/ml por efecto de
la concentración. El aumento del RCS el final de la lactancia será mayor en
vacas infectadas que en vacas no infectadas
12.NIVEL DE PRODUCCIÓN DE LECHE
El RCS tiende a ser menor en hatos de alta
producción de leche, prinipalmente, por: (1) la mayor dilución, y (2) el hecho
de que los hatos de alta producción generalmente reciben un manejo superior y,
por lo tanto, se aplican las medidas de prevención y control de la mastitis.
13.PRESENCIA DE OTRAS ENFERMEDADES
Toda enfermedad de las vacas lecheras,
particularmente cuando es de carácter sistémico, tiene el potencial de elevar
el RCS en la leche. Esta situación, no obstante, es poco frecuente.
14.EDAD
Las vacas mas viejas, que no hayan sido
infectadas, que no tengan heridas pertenecientes ni en los pezones ni el la
ubre, deberían continuar produciendo leche con bajo RCS. La leche de vacas
viejas normalmente tiene alto RCS una
investigación confirmo que el promedio RCS, independiente del estado de
infección, fue 232.000/ml para vacas en la primera lactancia y 868.000/ml para
aquellas de mas de 7 años de edad. Hubo un aumento progresivo de aprox 100.000/ml por lactancia. Cabe destacar que
estos datos recogidos hace muchos años, cuando el promedio de RCS era mucho más
elevado que hoy.
La principal razón que las vacas mas viejas
tengan un mayor RCS, es que la probabilidad de infección es mayor debido que la
exposición a microorganismos de la mastitis es más prolongada. Algunas
infecciones pueden haberse vuelto crónicas, con gran cantidad de tejido
cicatrizante en la ubre aun después de eliminadas las infecciones por medio de
terapias. Este fenómeno a menudo incrementa el RCS por un periodo de tiempo
prolongado. Además, el sistema inmunológico de vaca vieja puede ser no ser tan
eficiente como el de vaca jóvenes y esto con tribuirá a un aumento de la tasa
de infección.
El diagnóstico de mastitis en una vaca se fundamenta en el
reconocimiento de los elementos básicos de un proceso inflamatorio de origen
infeccioso: presencia de células polimorfonucleares y aislamiento del agente
etiológico que coloniza la glándula mamaria.
Dependiendo de la extensión y la severidad de la lesión y los cambios en
la leche , las mastitis se clasifican en Clínicas cuando hay signos de dolor,
calor e inflamación del cuarto afectado y la leche presenta alteraciones en sus
características organolépticas mientras que en las formas subclínicas todos
estos signos estarán ausentes y únicamente el incremento en el número de
células y el aislamiento de un agente patógeno permitirá su diagnóstico.
Para el diagnóstico de la mastitis subclínica a nivel de campo se
utilizan la Prueba de Mastitis California y las Pruebas de Conductividad
Eléctrica.
La Prueba de Mastitis California se fundamenta en la capacidad que tiene
el reactivo Lauril Sulfato de sodio de formar un gel en presencia de DNA
celular convirtiéndose en un recuento indirecto de Células Somáticas. La leche
de una vaca sana tiene menos de 100.000 células somáticas/mL de las cuales
menos del 10 % son polimorfonucleares, 66 a 88% macrófagos, 10 a 27 %
linfocitos y menos de 7 % son células epiteliales. Cuando se produce el proceso
infeccioso se da la migración de polimorfonucleares al sitio afectado como
mecanismo de defensa, aumentándose el número de las células en la leche
proporcionalmente a la severidad y extensión de la lesión, con un cambio muy importante
como es la inversión de la relación de polimorfonucleares/macrófagos,
alcanzando los primeros hasta un 75 %.
Un recuento celular de 250.000/mL ya puede ser considerado como
indicador de inflamación. Las formas subclínicas severas pueden superar los
5.000.000 y las clínicas casi siempre superan los 10 millones de células por
mL.
Existen algunas diferencias entre el grado de celularidad en mastitis
ocasionadas por Streptococcus y Staphylococcus. Los primeros producen casi
siempre una mayor celularidad y al mismo tiempo eliminan una mayor cantidad de
microorganismos debido a su localización canalicular, mientras que la infección
por S aureus, produce celularidades en el tejido conectivo de soporte.
La Prueba de Mastitis California tiene los siguientes rangos de
recuentos de Células Somáticas según el grado de reacción:
CMT
Tipo de Reacción
RCS
Negativo
Mezcla permanece
líquida
< 200.000
Trazas
Ligeramente
Viscosa
150.000 – 500.000
1
Mezcla viscosa
400.000 –
1.500.000
2
Viscosidad franca
800.000 –
5.000.000
3
Gel adherido al
fondo
> 5.000.000
La prueba no tiene reacciones falsas negativas pero puede presentar
reacciones falsas positivas en vacas con menos de 8 días posparto o con
lactancias superiores a los 10 meses. En estos casos la reacción de viscosidad
es muy similar en los 4 cuartos y es producto del incremento de células
epiteliales que fisiológicamente se da en estos dos períodos de la lactancia.
Los niveles de sensibilidad y especificidad de la prueba se ven
influenciados por el tipo de microorganismos que afecta la glándula mamaria
pero en su conjunto mantiene unos porcentajes muy aceptables cuando se compara
con el RCS y los aislamientos bacteriológicos que la hacen de gran utilidad
para el diagnóstico de mastitis subclínica a nivel de campo.
INTERPRETACION DE LOS
CONTEOS DE LAS CELULAS SOMATICAS
Individividualmente
y en líneas generales, valores continuos menores de 300ml CEL/ML son
compatibles con la ausencia de infección mamaria (menos de 100 ml CEL/ML de
vacas de primera lactancia) y por el contrario, recuentos celulares superiores
a 800ml CEL/ML se asocian con una infección persistente. Los valores de
referencia de CCS recomendados por varios autores para vacas individuales se
detallan a continuación:
üMás
del 85% de vacas con CCS menores de 300 ml (satisfactorio).
üMenos
del 5% de vacas con CCS mayores de 800 ml (satisfactorio).
üMenos
del 70% de vacas con CCS menores de
300ml (indeseable).
üMás
del 95% de vacas en primera lactancia con CCS menores de 300 ml
(satisfactorio).
SE ANEXAN CUADRO CON
LOS EFECTOS DE LA CALIDAD Y CANTIDAD DE LA LECHE POR MASTITIS.
CMT
CCS (X 1,000)
Negativo
100
1
300
2
900
3
2.700
Clínica
8.100
PARAMETROS
CCS NORMAL (%)
CCS ALTO (%)
VARIACIÓN (%)
Sólidos Totales
13,1
12
-8
Lactosa
4,7
4
-15
Grasa
4,2
3,7
-12
Cloruros
0,091
0,147
61
Proteína Total
3,6
3,6
Caseína
2,8
2,3
-18
Proteínas Séricas
0,8
1,3
62
CCS
PERDIDA DE
PRODUCCION (%)
Menos de 300.000
0 a 2,5
300.000 a 500.000
2,5 a 7,5
500.000 a 800.000
7,5 a 15
Más de 800.000
15 a 25
Cuadros tomados de la revista cooperativa
Colanta DESPERTAR LECHERO EDICION NO 17 DE 2000 Células somáticas y
calidad de la leche. CAPITULO Calidad de la leche.
DIAGNÓSTICO DE HATO
La forma más fácil y confiable para diagnosticar y monitorear el estado
de sanidad de la glándulas mamarias en un hato, es el Recuento de Células
Somáticas (RCS) de la leche del tanque o de una mezcla representativa de la
producción diaria de la finca.
El Recuento de Células Somáticas es hoy, un indicador de calidad de la
leche cruda que acepta o rechaza el producto para unos países cuando la cifra
es superior a 450.000 Células/mL y para otros hasta de 750.000 cél/mL.
Independientemente de estos valores la industria espera y bonifica las leches
con menos de 250.000 cél/mL porque obtiene mejores rendimientos industriales,
mejor sabor de los productos y mayor duración en el mostrador.
Relación entre el
RCS, el % de cuartos afectados y disminución de la producción de leche
RCS/ mL
% cuartos
afectados
% Disminución en
Producción
200.000
>< 6
0
500.000
16
6
1.000.000
32
18
1.500.000
48
29
En la sabana de Bogotá, en 1.100 fincas que entregaban 650.000 litros de
leche diarios, el promedio de RCS fue de 735.000 cél/mL, pudiéndose calcular
una pérdida en la disminución, de 15 %.
. Pérdidas por reducción de lactancia:
